Het is uiteindelijk vooral een kwestie van gewenning van je smaakpapillen, maar sommige dingen zonder zout smaken na vijf jaar nog steeds niet lekker. In het begin heb ik letterlijk sommige dagen huilend gegeten omdat het gewoon echt niet lekker meer was. Maar dat is nu wel echt allang voorbij. Ik gebruik veel kruiden en specerijen, en mag een hele kleine hoeveelheid zout per dag binnen krijgen. Inmiddels weet ik zo goed hoeveel zout er in ieder product zit, dat ik ook weer wat creatiever daarmee om kan gaan. Zo eet ik nu weleens brood, als ik weet dat de rest van mijn te nuttigen producten een verwaarloosbare hoeveelheid zout bevatten, en doe ik andersom weleens kaas in mijn salade als ik weet dat de dag het toelaat.