Heeft iemand nog een tip voor een makkelijk, klein, licht nagerecht?
Ik ben er bijna uit denk ik
Amuse
Moet ik nog bedenken
Voorgerecht
Tompouce met knolselderij en aspergetips
Tussengerecht
Tomaat-paprikasoep met zelfgemaakte kaasstengels
Hoofdgerecht
Beenham
Arancini
Courgettebeignets
Tomaat-mozzarellapakketjes
Italiaanse salade
Toetje
Tiramisu á la Bubbless met stoofpeertjes
Tips voor marinade en sausje bij de beenham zijn welkom! Omdat de bijgerechten Italiaans zijn zoek ik in die richting, maar inmiddels ben ik zover dat ik met gewoon lekker ook genoegen neem haha.
5 likes
Gegrilde perzik, zoo lekker 
Paar minuutjes grillen en klaar! Met een beetje vanille of kaneelijs en caramelsaus of honing. Of mascarpone of griekse yoghurt als je helemaal licht wilt. Kan ook met perzik uit blik, heb altijd wel in huis daarom. Ook lekker op de barbecue in de zomer!
3 likes
(sorry voor de gedraaide foto’s)
Misschien een van deze (Ottolenghi) receptjes? Superlekker allebei, tweede is iets meer werk maar het meeste kan je al dag op voorhand maken en heel licht! Eerste is niet veel werk, en zolang je niet te grote porties maakt ook niet te zwaar 
3 likes
Toevallig, die panna cotta had ik zelf ook al gevonden in het boek en leek me heel lekker! Wordt dat hem.
Thanks voor het meedenken, @BaguetteMeNot ook!
2 likes
Ik heb eindelijk een keuze kunnen maken tussen alle lekkere recepten die ik tegen kwam
Kerstavond:
Snackdiner met onder andere:
- Pulled pork bladerdeeghapjes
- Spinazie ricotta bladerdeegrolletjes
- Wafeltjes met zalm
- Wafeltjes met kaas, tomaat & italiaanse kruiden
- Mini pizzabroodjes
- Indonesische mini saucijzenbroodjes
- Whiskey & bacon gehaktballetjes
- Worstenbroodjesster
- Krokante ravioli met marinara
- Gevulde eieren met granaatappel/zalm
- Bruschetta
- Meloen hapjes
Eerste kerstdag
-
Aperitief
Aardbei cranberry cocktail -
Voorgerecht
Pasteitje met hertenragout en stoofperensalsa -
Soep
Pastinaak truffelsoep -
Hoofdgerecht
Varkenshaas met appel en rozijnen
Hassleback potatoes
Rode kool met cranberries -
Dessert
Champagne cheesecakepotjes
Tweede kerstdag
-
Aperitief
Champagne Sangria -
Voorgerecht
Mini flensjes met eendenragout -
Soep
Romige pompoensoep met zoete paprika -
Hoofdgerecht
Kalkoenroast met cranberryvulling
Pommes duchesse
Appeltjes met cranberries
Geroosterde pompoen en oerwortels -
Dessert
Chocolade pavlova met kersen en mascarponeroom
Brunch voor beide dagen
- Gingerbread pannenkoekjes met vanillesaus
- Wentelteefjes ovenschotel
- Scones
- Harde broodjes + diverse soorten beleg
- Roerei of gekookte eieren
- Fruitsalade
- Vers sap, thee en koffie
Voor bij de koffie
-
Eerste kerstdag:
Oreotaart met witte chocolademousse -
Tweede kerstdag:
Appeltaart met whiskey en mascarpone
15 likes
Holy moly wat lekker allemaal!
Je hebt me nu ook inspiratie gegeven om een aperitiefje in te schenken. Denk dat het likeur 43 met prosecco wordt, zo lekker is dat!
1 like
Oooh, maak je ook alles zelf? Wat een werk! Denk dat de gasten het geweldig gaan vinden.
1 like
Ja dat is wel de bedoeling. Alleen de saucijzenbroodjes worden gemaakt door mijn vader. De kalkoenroast is van de j.umbo dus die hoef ik alleen in de oven te doen. En de pommes duchesse en harde broodjes maak ik niet zelf. Wilde eerst wel ipv pommes duchesse zelf aardappelkroketjes maken maar ik heb geen plek op het fornuis om de wok met olie nog kwijt te kunnen haha
1 like
Ik serveer op morgen aardappeltjes (mix, met o.a. vitelotte) uit de oven bij het hoofdgerecht. Ik heb alleen morgen weinig tijd en werkruimte.
Denken dat ik alles vanavond al zou kunnen voorbereiden en in een ovenschaal in de koelkast kan zetten? Smaken aardappels dan nog lekker?
Heb je de pastinaak truffel soep in zo’n pakket van de ju.mbo? Wel even nakijken misschien! Ik wilde gisteren de soep gaan maken en er bleek geen pastinaak in het pakket te zitten… Dus ik kon weer terug naar de winkel. Ze zeiden daar dat ik niet de enige was die geen pastinaak er in had. (Pastinaak truffel soep, je zou zeggen dat pastinaak een hoofd ingrediënt is)
3 likes
Wauw! Wat een uitgebreide kaart echt leuk dat je zo je best doet.
1 like
Oh wauw goed dat je het zegt. Ik heb meteen even gekeken, maar die van mij heeft wel pastinaak er in gelukkig. Pastinaak truffelsoep zonder pastinaak zou wel heel weird zijn inderdaad
1 like
wij zijn er hier ook eindelijk uit voor tweede kerstdag;
voor: bruschetta met geitenkaas en honing
hoofd: rollade, aardappelpuree met parmezaanse kaas en groene asperges in spek
nagerecht: chocolademousse
Nu zo nog op pad voor morgenavond. Ik moet de hele dag werken dus niet al te moeilijk, maar wil wel iets ‘speciaals’.
Oh WOW zou je het recept van de tempeh een keer willen delen? Dat klinkt echt goddelijk.
Ons kerstdiner (mijn zusje en ik maken het):
-
parmezaankoekjes en tomaatmozzarellaspiesjes voor de borrel
-
tomatensoep met zongedroogde tomaatjes en een kerstkrans van broodjes gevuld met pesto en mozzarella met knoflookolie over de broodjes en marinarasaus om te dippen
-
spoom
-
vegan wellington (echt een toprecept: https://veganhuggs.com/vegan-wellington/) met rode wijnsaus, truffelaardappeltjes, panzanella met geroosterde groenten, een kerstboomtaart met spinazie en feta, venkelsinaasappelsalade
-
onze ‘familiepudding’
-
een warme chocomelbar met kaneel, marshmallows, malibu, amaretto, chilipeper, slagroom
6 likes
Voor vanavond maak ik yoghurt panna cotta van Ottolenghi, overige gangen wordt door anderen gekookt.
Morgen simpel:
- pastinaaksoep met pancetta
- rollade met ‘oma’s sausje’, aardappelgratin, boontjes en salade
- panna cotta, want bij het maken voor vandaag had ik precies genoeg over voor morgen
- koffie met chocolaatjes
Tweede kerstdag het hoofdgerecht, maar weet ik nog niet. Bavette uit de sous vide, verder nog bedenken.
Na buikgriep te hebben gehad ga ik toch vanavond beginnen aan het kerstdiner:
Kerstavond (kook ik samen met mijn moeder voor stiefvader en opa)
- kerstboom van bladerdeeg met pesto en een jilz drankje
- vooraf: tonijn met sesam korstje
- hoofd: biefstuk chimichurrie, aardappelgratin en gevulde champignons
- na: OREO ijstaartje
1e kerstdag gourmette en fonduen
2e kerstdag zelfgemaakte hapjes:
- drumsticks
- bruschetta
-zalmbonbon - komkommer tonijn hapje
- paprika hapje
- zelf gemaakte zalmspread
Vanavond gaan we gourmetten.
Morgenavond verzorgen vriend en ik alleen het hoofdgerecht, redelijk basic:
- Gevulde kalkoenfricandeau met saucijsjes-/tijmvulling
- Pommes duchesse en hasselback aardappelen
- Gewokte spruitjes in gembersiroop met pecannoten
- Haricots verts met spek uit de oven
En tweede kerstdag gaan we bij mijn ouders eten:
- Inktvis van de barbecue
- Gevulde carpacciorolletjes met Oosterse groenten
- Vlees van de barbecue?
- Oreo-cheesecake
- Kaasplankje
Vanavond heb ik een mini kerstdiner met mijn vriend.
- Het voorgerecht: portobello met geitenkaas in bladerdeeg.
- Hoofdgerecht: zalm en zoete aardappel en broccoli uit de oven
- Nagerecht: kinder bueno mousse
Niet heel creatief maar wel lekker hoop ik!
Morgen 1ste kerstdag bij mijn ouders. Daarvoor maak ik een eton mess cheesecake. En een koffie ijstaart met karamel.
