Niet dat iemand er om vraagt maar ik heb een snel maar lekker recept voor wie graag noedels eet maar geen zin heeft om met potjes/zakjes te koken.
Voor 1 kom:
- 100gr noedels
- 1 aubergine in blokjes (of andere groenten die je lekker vindt)
- een halve tl verse gember, fijngesneden
- 1 teen knoflook fijngesneden
Voor de saus:
- 1 eetlepel chili-olie (ik maak zelf om de paar maanden een grote pot, recept kan ik altijd doorgeven) maar laoganma kan ook!
- halve eetlepel lichte sojasaus
- theelepel rijstazijn
- halve theelepel sesamolie
- halve theelepel szechuanpeper (of gewone peper als je het niet vindt)
- halve theelepel five spice (ofwel een klein snufje kaneel)
De aubergine bakken in neutrale olie en bij de laatste minuten de gember/knoflook mee laten bakken. Alle ingredienten voor de saus mengen in je kom, noedels en aubergine erbij en mengen. En dan eventueel wat lente-ui en sesamzaadals topping. Is hier iedere keer weer een hit. 
22 februari