Mijn man kwam per ongeluk met type 00 bloem thuis en ik lees overal dat het voor pizzadeeg is maar kan je dat ook gewoon gebruiken voor cakes, koek etc? Denk het niet he?
Volgens mij is het net iets fijner dan onze patentbloem, dus ik denk dat je het op zich wel kan gebruiken voor koekjes, als het moet rijzen (zoals brood of cake) zou het misschien minder geschikt zijn. Alleen wel even kijken waarvan het gemaakt is, de 00 bloem van harde tarwe (duro) is voor pasta, ik denk dat niet goed werkt voor andere dingen, maar de zachte tarwe (tenero) wel.
1 like
Ja dat kan wel hoor! Wat @Merel zegt inderdaad! Ik had ook nog 10 kg tipo 00 en daar heb ik bijvoorbeeld ook vorige week die tartelettes mee gebakken.
1 like
lekkeeeer! Ik denk ook dat het door de Philadelphia komt. Had ik laatst ook met verschillende roomkazen. Ene taart bestond uit AH zuivelspread en andere uit Lidl roomkaas. De zuivelspread was veeeel slapper. Kan ook door vetpercentage komen las ik maar of dat juist is weet ik niet.
1 like
dus dan kan het wel indd denk ik. Bedankt, ook @the.rebel.club hij lijkt inderdaad een beetje op een monchoutaart! Je hebt van Dr. Oetker monchoutaart mix met bastogne koekjes. Ik heb voor die van mij ook bastogne koekjes gebruikt.
@Salmiak ik had hem al langer geklopt dan nodig is volgens het recept, maar het werd maar niet stijf. Ik denk dat het inderdaad echt aan de Philadelphia ligt zoals @Random ook zegt 
Hij smaakt in ieder geval goed en dat is het belangrijkste natuurlijk!
3 likes
Ik heb vandaag de Devil’s food cake van Nigella gemaakt, maar de frosting is heel vloeibaar? Ik wilde graag zo’n ‘sticky’ uiterlijk en zo ziet het er op haar afbeelding ook uit, maar bij mij is net ganache die niet hard wil worden. Ik heb het nog maar even in de koelkast gezet, maar chocoladecake eet ik toch het liefst op kamertemperatuur.
Hoe lang heb je t al laten koelen? Er zit alleen chocola, water en roomboter in dus als je de verhoudingen gewoon goed hebt (niet teveel water) dan zou het zeker na een uur in de koelkast wel echt moeten stijven
1 like
Een uur in de pan (zoals in het recept), daarna heb ik het over de cake gedaan en nu in de koelkast is het wel redelijk hard. Ik had alleen verwacht dat het harder zou zijn voordat ik het erop zou doen (zodat je van die ‘vegen’ kunt maken), maar misschien had ik gewoon meer geduld moeten hebben
Ik had tijdje terug de monchou zacht en luchtig ipv de “harde” verpakking en toen vond ik de taart ook te slap. Monchou zacht en luchtig lijkt qua structuur op Philadelphia.
Ik houd het voortaan dus bij de hardere monchou!
1 like
Op verzoek van mijn zusje heb ik een koek-taart gemaakt, maar het is enorm machtig. Ben er niet echt fan van.
16 likes
Wow intens! Lijkt me ook wel machtig ja, en wordt het wel crunchy? Heb je dan gewoon een hele hoop koekjesdeeg in een vorm gelegd?
Inderdaad zo’n lap koekjesdeeg. De zijkant is wel crunchy, verder niet echt. Mijn deeg werd ook niet helemaal gaar onderaan. Weet niet wat ik fout deed 
Ik heb het browniekoekenrecept geprobeerd te vinden maar mislukt, heeft iemand een link? @Maestoso miss? (:
1 like
Merci!
1 like
Mijn bakavontuur vanavond: simpele chocolate chip cookies. Had de bakplaat een paar keer op mn aanrecht laten vallen zoals eerder in dit topic had gelezen maar dat gaf me te veel herrie haha
17 likes
Ik heb het inderdaad ook eens geprobeerd, maar de herrie vond ik iets te heftig voor mijn buren. Gelukkig zijn ze zonder op het aanrecht gemept te worden vast ook heel lekker!
2 likes
Gisteren weer 2 dingen gebakken: het snelle notentaartje van hier en een dadel-koffiebrood uit het boek Reis om de wereld in 80 gerechten van David Loftus (heb het boek zelf niet alleen een foto van een vriendin).
Notentaartje was heel leuk (en simpel) om te maken. En zoooo lekker! Ik had alleen wat moeite om m uit de (dichte) vorm te krijgen: de caramel was helemaal aangekoekt aan de rand. Volgende keer doe ik denk ik een reepje bakpapier tegen de rand. En de bodem is heel bros/lossig. Drukken jullie die altijd hard aan? Of had ik de bodem langer moeten bakken?
Ik had trouwens de nootjes helemaal leuk neergelegd, maar nu hij in stukjes is gesneden zie je daar niks meer van
Koffiebrood is lekker, maar vind het niet heel bijzonder. Ik had er meer van verwacht. Heb wel pas 1 stukje op, dus misschien wordt ie nog beter 
Edit: tweede plakje op en nu is t wel heel lekker, haha. Geen idee of t langer moet staan of dat ik gewoon een gekke smaak had de eerste keer. Maar wel een aanrader dus!
20 likes