Lijkt een beetje op een quiche qua recept maar dan gezonder! Je hebt ervoor nodig filodeeg uit de vriezer of Turkse bladen (die vouwen een stuk beter en haal je makkelijk uit elkaar!) daarmee bekleed je een springvorm. In de tussentijd bak je Chinese/taisewokgroente in een pan, of welke groente je ook wilt, soms doe ik er ook nog gebakken kip bij en hamblokje. Als het gebakken is voeg ik een beetje ketjap manis toe voor de smaak en vul ik de springvorm met het mengsel. Daarna kluts ik twee eieren met wat peper en zout en doe ik 3/4 van het mengsel over de inhoud in de springvorm. Als laatste vouw je de filodeegvellen dicht en daarover smeer ik het laatste restje eiermengsel. 45 minuten in de oven op 180 graden en klaar! Evt kan je na 30 minuten de bovenkant afdekken met aluminium folie en ik ben nooit zo zuinig met het deeg want meer deeg is meer beter <3
Heel lekker met zweet chilli saus op je bord zoals bij een echte loempia ook.
Wow lekker, heb het opgeslagen. Ik ga het zeker een keertje maken dankjewel!
- Drie-kazenquiche met bloemkoolbodem
- Risotto met venkel
- Groente-kebabs (groentepakket van de Lidl), was lekker!
- Tomatensoep met stokbrood
- Ravioli met tomaten-mascarponesaus
ma - restjes quiche (paprika - kruidenkaas en gerookte zalm - broccoli)
di - pasta pesto met (zongedroogde) tomaten en courgette
wo - rode curry met kokosmelk, zoete aardappel boter- en kidneybonen, spinazie, courgette, tomatenblokjes en kikkererwten (letterlijk allerlei restjes bij elkaar gegooid)
do - restjes rode curry
vr - slaatje met quinoa!
za - dagtripje Brugge, iets eten on the go
zo - eten bij mijn schoonouders
ma: hutspot met pompoen en tofu
di: pasta met rode saus en veel groentes
wo: couscous met tomaat, paprika, tofu, bosui en kikkererwten
di: broodje hamburgers met aardappelschijfjes
vr: frietjes
za: iets op het festival
zo: nog geen idee
Woensdag: volkoren pasta met groene groentes en cottage cheese
Donderdag: ‘frisse Griekse bowl’ van Culy
Vrijdag: vis met krieltjes en spinazie
Zaterdag: pannenkoeken
Zondag: naan met zalm in sojasaus
Maandag: rijst met tofu in pindasaus
Dinsdag: snelle bonenroerbak met gebakken ei
Ik doe de afgelopen dagen ook nog effe:
Zondag: Snelle rendang
Oh, over de Snelle Rendang, ik weet dat er hier meer mensen zitten die dit graag eten. Probeer de rendangpasta van Toko Lien (te koop bij Jumbo), die vind ik persoonlijk 100x lekkerder dan alle andere supermarkt rendangpasta’s.
Deze is het:
Maandag: Thaise curry (zo’n Conimex pakje, is nieuw. Was wel lekker niet heel bijzonder)
Dinsdag: Filodeeg met kabeljauw, spinazie, bosui en cheddar. Recept van Jamie Oliver; heel veel kaas, maar heel erg lekkah.
Woensdag: Salade met knoflook-limoengarnalen en avocado (vriend eet niet thuis, dus dan eet ik altijd dingen die hij niet moet.
Donderdag: AVG’tje met broccoli en worst
Vrijdag waarschijnlijk soep met hapjes
Ma: mosselen met ovenfrietjes
Di: couscous met gegrilde groenten
Woe: gebakken aardappeltjes, erwtjes & worteltjes en kabeljauwsburger
Do: zelfgemaakte pizza
De rest weet ik nog niet
Vr: pizza van wrap met oesterzwammen, tijm, mozzarella en truffelmayo
Za: tagliatelle met pestoroomsaus, tomaatjes, rucola, pijnboompitjes en zalm
Zo: uit eten
Ma: gnocchi met roomsaus, courgette, rucola, tomaatjes
Di: beef sashimi met soja-champignons en zeewiersalade
Woe: vistaco’s met tortilla’s, 2 kabeljauwburgers, avocado, tomaatjes
Do: sushi
Heb je toevallig het recept van Jamie Oliver de filodeeg met kabeljauw etc.? Heb al op internet gezocht, maar kan het niet vinden.
Ma: Risotto met o.a. champignons, kippendij en courgette
Di: Salade met prosciutto, nectarine, spinazie, nootjes en mozzarella
Wo: Salade van woensdag
Do: Op werk/onderweg
Vr: Gevulde courgette met feta, vegavlees en tomaatjes
Ma: zelfgemaakte gehaktballen, broccoli en aardappeltjes (maandag is Avg-dag)
Di: citroenrisotto met venkel en parmezaanse kaas met een tomaten salade (heerlijk recept van emte)
Wo: plaattaart met gegrilde groenten en feta met Toscaanse Carré
Do: tortilla’s uit de oven met kipfilet, bonen, salsa, crème fraiche en erover veel kaas! Incl zelfgemaakte guacemole
Vr: pasta met kipfilet, vleestomaten, ui, rode pesto en crème fraiche
Za: kipfilet met pikante kipkruiden, pommes duchesse en sla
Zo: morgen pita falafel hoop ik
Vanavond: wokgroenten met kip en noodles
Morgen: hamburgers, broccoli en aardappels uit de oven
Dinsdag: paksoi, peen, biefstuk en rijst in sesamsaus
Woensdag: snel pasta’tje
Donderdag: Chili con carne
Ma: aardappeltajine met gehaktballetjes
Di: couscous met kip
Woe: restje van maandag
Do: zelfgemaakte hamburgers (met een visburger)
Vrij: opgevulde courgette
Zat & zon weet ik nog niet
Zondag: aardappels, broccoli, worstjes
Maandag: Broodje pulled pork
Dinsdag: pasta met champignons, spekjes, courgette en rucola
Woensdag: aardappels, wortels, slavinken voor mijn vriend, vega schnitzel voor mij
Donderdag: Bowl met rijst, kip piri piri, avocado, bosui etc.
Vrijdag: aardappels, broccoli, vlees voor mijn vriend, iets vega’s voor mij
Zaterdag: zien we dan wel, waarschijnlijk iets afhalen of bestellen
Maandag: gnocchi met rode saus en veel groentes
Dinsdag: Rijstsalade
Woensdag: pompoensoep
Donderdag: pastasalade
Vrijdag: frietjes
Zaterdag: geen idee
Zondag: bbq bij familie
Veel kliekjes van afgelopen week
Vanavond: pindakaaskip, rijst, paksoi en wortel
Morgen: snelle rendang (“alweer??” Ja, alweer, het liefst nog vaker 
)
Maandag: kliekje Chili con carne
Dinsdag: biefstuk, wokgroenten en rijst
Woensdag: pestopasta met sperziebonen
Donderdag: hamburgers (liggen nog in de vriezer van een bbq), slalade en koude pasta in een beetje zuivelspread met mais
Vanavond: Bobotie
Morgen: spruitjes, rundervink en aardappels
Dinsdag: Sateschotel met sperziebonen
Woensdag: kabeljauw met groene asperges
Donderdag: pasta met courgette en basilicumsaus
- Salade met burrata
- Griekse salade met spinazie-feta-pakketjes
- Wraps met falafel
- Spaghetti carbonara met chorizo ipv pancetta
- Maaltijdsalade met Turkse balletjes
- Shakshuka met brood