Het snelste en lekkerste recept is een couscous salade met rode biet, gerookte kip, een halve granny smith appel, een handje noten naar keuze, wat geitenkaas en een scheutje balsamico azijn.
De couscous doe ik altijd in een grote kom, daar giet ik heet water op (tot de couscous onder water staat) en ik sluit het af met een bord. Dit laat ik circa 10 minuten staan.
De rode biet, appel en gerookte kip snijd ik in blokjes/reepjes. Zodra de couscous klaar is doe ik de overige ingrediënten erbij, brokkel ik de geitenkaas er overheen. Een scheutje balsamico erbij en nog peper en zout maar smaak.
Je bent met 10 minuten klaar en het is echt heel lekker. Je kunt het ook in de koelkast bewaren en bv. meenemen naar werk als lunch. De couscous kun je ook koken in bouillon voor extra smaak, maar dit is de snelle versie.
Wat is jouw favoriete plant?
